鲜松茸含水量较高，香气成分容易在高温加工中发生变化。使用冷冻干燥机加工前，应先完成原料筛选、清洁、修整和沥水等预处理，再根据成品需求整根松茸冻干或切片冻干。

冷冻干燥机可先将搁板温度降至<40℃，使松茸内部水分完全冻结。松茸冻结充分后再启动真空系统，进入升华干燥后，冷冻干燥机可将搁板温度由逐步升至-20℃、0℃和15℃等，使松茸中的冰晶在真空环境下直接转化为水蒸气。后期解析干燥可逐步再升温，进一步降低残余水分。实际生产中，松茸大小、切片厚度、装载量和初始含水率都会影响冻干周期。

作为冷冻干燥机设备的工厂，我们生产的冷冻干燥机出厂预置松茸冻干工艺，客户无需从零开始配置研究工艺参数，只需根据松茸规格简单调整即可运行，冷冻干燥机设备覆盖小型和工业化生产需求，使松茸冻干设备更容易操作和快速投入生产。