上一次我们已经说到了关于温度的指标的衡量，今天来说一说湿度的重要性：

有些商家打着“全程干燥发酵”的口号，推广他们的黑蒜机。“全程干燥发酵”就意味着过程中没有湿度？没有湿度如何发酵？那不就变成了烘干吗？

当然有商家会说我们中间会把蒜从黑蒜机拉出来，加湿后再入箱发酵。这么一来长达多个月的发酵周期，至少需要3个左右的工人成本一年至少增加了十几万，何况在这个过程中设备在不断持续的重启中耗电量也是很大的成本。

所以最优化的方式，就是智能的集温度湿度于一体，中途不需要开关机、且从头到位根本不需要多少工人来回捯饬黑蒜，节约的人工成本和用电成本一年至少十几万。