问这个问题的顾客一定不明白黑蒜是怎做成的，当然也不能怪顾客不知道，因为不知道通过什么渠道了解它，网络上很多的知识都是这里复制那里粘贴，很多都是外行人在道听途书，借着行业热蹭个热度而已，并不是把大蒜放在某个容器中过一段时间变黑了，就是“黑蒜”。如果有这样的认知，就被欺骗了。

且问，绿皮带刺的就是黄瓜？黄瓜有有机和毒黄瓜！西瓜有注水西瓜！鸡蛋还分土鸡蛋和养殖鸡蛋！所以，吃进肚子里的东西都要严谨的选择。

真正的黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮放在黑蒜发酵设备里发酵数月，发酵的过程中温度、湿度、均匀性同时具备，才能让蒜头充分的产生反应，除了外形颜色的变化，它的分子结构都已经产生了变化，微量元素与生蒜比较含量更高。否则，为什么黑蒜的口感会不一样、营养价值也不一样？

说起黑蒜发酵，很多人觉得陌生，但是说起酒的发酵应该有些概念，酒在市场上的价格等等不一，有纯酿的、有酒药勾兑的，为什么五粮液、茅台卖的贵？这么一说大家就可以明白，同样叫酒工艺不一样价值也不一样，同理同样是黑蒜发酵工艺不一样，价值也不一样。酒的发酵在特定的温度湿度环境中酿成，黑蒜的发酵过程比酒的酿造过程更精细和严格。