气调保鲜包装机技术简介

周黑鸭等熟食锁鲜装，即是采用气调保鲜包装机实现锁鲜包装盒的。气调保鲜包装机采用抑制细菌、微压微氧技术，使得：熟食保鲜期延长；生鲜食品的活体细胞有氧呼吸速度降低至休眠状态，从而保鲜期得以延长。气调包装的食品都要有冷藏温度条件配合，一般要求温度范围为0℃-4℃。

气调保鲜包装机先将包装模具（包装盒）抽真空，然后冲入由氮气、氧气（熟食不用）、二氧化碳按一定比例混配而成的保鲜气体。气调包装是国外直译（MAP包装(即Modified Atmosphere Packing)），意思是调整气体比例后包装。充氮气包装严格意义上不是气调包装，而市面上往往有不良厂家将充氮气包装冒充为气调包装。

气调保鲜包装机所用的几种气体是有特定作用的，如：一定比例的二氧化碳有抑菌作用；微量氧气（空气中氧气占比为21%）起抑制活体细胞有氧呼吸速度作用；氮气为惰性气体，仅仅起填充作用。

2017年4月7日消息，据钢擎技术透露：气调包装机按内置真空器件的不同可分为真空泵置换式气调包装机、真空发生器置换式气调包装机。前者适合于大包装盒的气调保鲜封装，后者适合中小盒型气调保鲜封装。021*51217865

气调包装机按内置形成真空方式器件的不同，可分为真空置换式气调包装机、真空发生器置换气调包装机两种。前者采用真空泵直接抽真空方式，使得包装设备真空腔体的空气置换成保鲜气体；后者利用喷管高速喷射压缩空气，在喷管出口形成射流，产生卷吸流动.在卷吸作用下，使得喷管出口周围的空气不断地被抽吸走，使吸附腔内的压力降低，形成一定真空度。两者各有优缺点，详情请咨询本公司产品部。

特别指出的是：真空置换式气调包装机，市面上都宣扬它较真空发生器式气调包装机省保鲜气体，这要看其置换、充气平衡技术，及充气空间是对整个真空腔体，还是包装盒所在的下半模具腔体。

上海钢擎技术部

2017年4月7日