pH的控制和调整已经成为过程控制不可缺少的变量，pH的测量广泛应用于化工过程和生物技术，常见的有：柠檬酸的生产、燃料合成生产；单克隆抗体的生产、青霉素生产。

pH酸度计的工作原理是用电位法测量酸碱度的仪器溶液的，酸碱度通常用氢离子浓度来表示，由于氢离子浓度的绝对值很小，所以将溶液中的氢离子浓度取以10为底的负对数定义为pH值pH=-lg[H+]，纯水在22时的pH值为7。

　　把金属放在溶液内，一些金属原子将变成离子进入溶液中，使得金属表面失去离子而带负电，溶液带正电，由于异性相吸，金属离子不是均匀分布于溶液中，而是聚集在金属表面附近，形成双电极层在金属和溶液间产生电位差称为电极电位。　

　　任何一种电极的绝对电位无法由试验直接测定，要通过测定2个电极之间的相对电位差进行测定，这种由2个电极与溶液组成的装置称为原电池。铜棒和锌棒分别插入硫酸铜溶液和硫酸锌溶液中，2种溶液中间用薄膜隔开，薄膜的作用是只让离子通过，不让分子通过，这时，如果将2个电极用导线和电流表连接起来，导线中有电流通过，固定其中一个电位，就可以求得另一电极电位。

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