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乙酸钾
　　化学式：CH3COOK
　　英文名：potassium acetate
　　相对密度： 1.57g/cm^3（固） 25 °C（lit.）
　　分 子 式 C2H3KO2
　　分 子 量 98.14
　　CAS号： 127-08-2
　　性状：无色或白色结晶性粉末。有碱味，易潮解。
　　熔点 ： 292℃。
　　易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。不溶于yi mi、丙酮。
　　溶液对石蕊呈碱性，对酚酞不呈碱性。低毒。可燃。
　　折射率 ： n20/D 1.370
　　水溶解性 ： 2694 g/L （25 ºC）
　　储存时需要避免的条件有：潮湿、加热、火源、自燃物体及强氧化剂。
　　用途：用作分析试剂，调节PH值。用作干燥剂。制造透明玻璃。用于医药工业。用作缓冲剂、利尿药、织物和纸的柔软剂、催化剂等 。
　　还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。 食品添加剂（防腐及控制酸度）。灭火器的组分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物组织，与甲醛连用。乙酸钾可由氢氧化钾或碳酸钾与乙酸发生酸碱中和反应制备：
　　2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O