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γ-Glu-Gly

CAS No. : 1948-29-4

MCE 国际站：γ-Glu-Gly

产品活性：γ-Glu-Gly 是一种 γ-谷氨酰二肽，是一种人体脂质代谢物。γ-Glu-Gly 与 GABA (γ-氨基丁酸)结构相似，可作为兴奋性氨基酸的拮抗剂。

研究领域：Metabolic Enzyme/Protease

作用靶点：Endogenous Metabolite

In Vitro: γ-Glu-Gly is a key component that influence the flavor of mature cheese. In S. cerevisiae, γ-Glutamyltransferase (GGT) produces two γ-glutamyl peptides, γ-Glu-Glu ａnd γ-Glu-Gly.

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