方案摘要：采用索氏提取原理对植物油基质进行皂化 - 甲酯化前处理，脂肪测定仪提取油脂组分，气相色谱检测脂肪酸组成，符合国标植物油检测要求，适用于粮油检测、食品企业实验室。

一、样品信息

样品名称：大豆原油

样品来源：粮油加工厂送检

检测项目：棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等脂肪酸组成

执行标准：GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

样品状态：澄清液态油脂，称样量 0.1g，平行样 3 组

二、实验仪器与试剂

仪器：安妍 AYAN-F60 脂肪测定仪、气相色谱仪、涡旋振荡器、移液枪

试剂：氢氧化钾甲醇溶液、正己烷（色谱纯）、无水硫酸钠

三、实验步骤

称取油样，加入氢氧化钾甲醇溶液，水浴皂化；

加入正己烷萃取脂肪酸甲酯，加入纯水洗涤分层；

取上层有机相经无水硫酸钠脱水过滤；

上机 GC 检测。

四、数据记录表

五、结果分析

脂肪测定仪提取稳定，甲酯化转化率高，萃取相干净，杂质干扰小，能够准确分离不同脂肪酸组分。

六、方案总结

设备操作简单，可批量处理粮油样品，满足植物油、坚果、肉品脂肪酸检测需求。