葡萄栽培历史久、品种丰富，我国葡萄种植规模位居世界前列；依托配套栽培技术，华南、江南已发展为葡萄特色产区，可实现一年双收。广东光热条件适宜开展阳光玫瑰产期调节以错峰上市，但相关研究报道较少。“华南农业大学”在本研究中以“阳光玫瑰”葡萄为研究对象,通过不同时期修剪促萌处理,观测并比较冬芽萌动、花果发育进程、果实成熟时间及果实品质,为优化广州乃至华南产区“阳光玫瑰”葡萄产期调节及配套栽培管理提供参考。

质地检测仪器：TMS-PRO质构仪，美国FTC(盈盛ENS国产质构仪可选)

对果实品质的影响

2个年度不同时期修剪促萌处理的果实品质测定结果如表5所示。2020—2021年度,1月修剪促萌处理单穗质量和单粒质量均最高。随着修剪促萌时间的推迟,单穗质量和单粒质量呈现下降趋势;可溶性固形物含量3月处理最高,而2月处理最低,为15.4%;果实硬度差异显著,2月处理果实硬度最高,1月处理最低;果肉硬度则是4月最高,显著高于其他3个处理,3月处理的果肉硬度最低。2021—2022年度中,1月修剪处理单穗质量和单粒质量显著高于其他处理,11月与12月处理无显著差异,均显著低于2月、1月处理;与单粒质量和单穗质量的趋势相反,可溶性固形物含量则是12月处理最高,1月和2月处理最低,它们显著低于11月与12月的处理;果实硬度1月处理最高,其次为2月处理,11月处理最低,果肉硬度是1月处理最高,2月处理最低。总体来看,单穗质量和单粒质量在1—2月休眠促萌处理最高,提早或推迟修剪,都不利果实发育;可溶性固形物与单穗质量呈现相反趋势,而果实硬度和果肉的变化规律不明显。

结论

葡萄果实发育与品质受温、光、水等条件调控，适宜环境利于糖分积累；保花保果、膨大处理温度不宜高于30℃，否则药效差、易畸形。果实缓慢生长期是品质形成关键期，成熟期28～32℃、昼夜温差大于10℃利于增糖提质。不同修剪促萌时间显著影响阳光玫瑰果实品质，重点体现在果粒大小与可溶性固形物上：12月前修剪，低温不稳，花穗发育差，果穗、果粒偏小；1—2月修剪，单穗、单粒质量较优；修剪过晚则不利于花穗和果实发育。综上，1—2月开展修剪促萌最利于花果发育与品质提升。