三七的价值很大程度上来自其含有的三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、Rb1等活性成分。这些成分在心血管保护、抗炎及抗氧化等方面具有药理研究价值，是三七品质的重要指标。对于中药材加工企业来说，利用冷冻干燥机减少加工过程中皂苷成分的损失，有利于生产高品质三七切片、三七粉及植物提取原料。

三七冻干工艺主要包括预冻、一次干燥和二次干燥。三七冻干工艺行预冻，随后在约1Pa真空条件下，先以-20℃至-10℃进行升华干燥，再逐步升至-5℃至5℃；二次干燥将温度提高至10℃至30℃，进一步脱除残余水分。冷冻干燥机通过分阶段控制温度和真空度，减少持续高温对活性成分的影响。

《食品科学》的一项研究发现，冷冻干燥机加工的三七切片，人参皂苷Rg1含量达到2.37%，真空干燥为1.30%，热风干燥仅为1.11%。在该试验条件下，冻干样品的Rg1含量约为热风干燥样品的2.1倍，体现了冷冻干燥在三七活性成分保留方面的优势。

TF-FZG系列冷冻干燥机采用动态温度智能控制，可实现分阶段升温、真空自动控制和冻干工艺配方保存，并结合变频制冷与冷凝余热回收设计，TF-FZG系列冷冻干燥机为冻干三七、冻干天麻、冻干黄精、冻干铁皮石斛等高附加值中药材提供规模化冻干设备及生产线方案。