三七是常见的中药材和药食同源原料，其主要活性成分包括三七皂苷、三七素、氨基酸等成分。对于三七深加工来说，干燥不仅是降低水分，更重要的是尽可能减少加工过程中有效成分的损失。传统热风干燥需要较长时间受热，容易引起颜色加深、组织收缩，并可能造成部分热敏性成分降解。冷冻干燥机通过低温冻结和真空升华去除水分，物料整体处于相对温和的低温环境，因此更有利于三七皂苷等活性成分的保存，也更适合高品质三七片、三七粉及三七提取物的加工。

采用真空冷冻干燥处理的新鲜三七切片，人参皂苷Rg1含量>2%，而传统热风干燥仅为1%左右。冻干三七切片在色泽、表面完整性和整体感官品质方面也表现更好。有研究表现，传统热风干燥更容易造成活性皂苷热降解，而真空冷冻干燥机能够保留更加丰富的皂苷类成分。这也是三七等高附加值药食同源原料采用冷冻干燥机的重要价值所在。

我们拥有多年冷冻干燥机制造及冻干项目应用经验，冷冻干燥机设备覆盖实验型到大型工业生产型，帮助三七加工项目在更好保留皂苷等活性营养成分的同时，实现稳定、规模化的冻干生产。除三七外，我们的冷冻干燥机还可用于冻干天麻、冻干松茸、冻干党参、冻干黄芪、冻干石斛等多种中药材和药食同源原料的冻干加工。