糖原（glycogen）（C24H42O21）又称肝糖或糖元，是一种动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其 糖苷链为α型。动物的贮备多糖。哺乳动物体内，糖原主要存在于 骨骼肌（约占整个身体的糖原的2/3）和肝脏（约占1/3）中，其他部分组织中，如心肌、肾脏、脑等，也含有少量糖原。低等动物和某些微生物（如：真菌）中，也含有糖原或糖原类似物。

物化性质

中文名称：糖原

中文别名：alpha-1,6-葡聚糖

英文名称：Glycogen

糖原

糖原

英文别名：alpha-D-glucopyranose, O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-> 4)-O-[alpha-D-glucopyranosyl-(1-> 6)]-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1-> 4)-; alpha-D-glucopyranosyl-(1-> 4)-[alpha-D-glucopyranosyl-(1-> 6)]-alpha-D-glucopyranosyl-(1-> 4)-alpha-D-glucopyranose; alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-[alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)]-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-alpha-D-glucopyranose

CAS号：9005-79-2

EINECS号：232-683-8

分子式：(C6H10O5)n

分子量：666.5777

糖原的分子结构与支链淀粉相似。主要由D-葡萄糖通过α-1，4联接组成糖链，并通过α-1，6连接产生支链。糖原分子中分支比支链淀粉更多，平均每间隔12个α-1，4联接的葡萄糖就是一个 分支点（支链淀粉分子中平均间隔约为20～25个葡萄糖）。分子量范围从几百万至几千万。提纯的糖原为白色无定形颗粒， 还原性弱，易溶于水而产生乳白色胶体溶液，比旋约为+200°，对碱耐受性比较强，与碘反应呈褐色，在醇中溶解度小，加乙醇于 水溶液中可使糖原沉淀析出。

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