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三维切丁机的工作原理及保养方法

产品特点：

1.切丁、切丝机结构紧凑，采用优化卫生设计，

2. 机壳，切割刀栅均采用不锈钢材料制成，

3.切刀采用双面刃切削，工作效率高，

4.切割的肉丁规格3mm至30mm。

5.调整厚度切割旋纽，可对推杆进行无调速，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同切割厚度的要求。

6.采用了预压力旋钮设计，切割过程中肉丁块状均匀。产品切割过程中始终如一。

7.单刃切割时，肉料推杆作步进运动，切割尺寸正确。

8.调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可限度地减少在切割过程中对产品的挤压。

9.切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。

10.每次切割完肉料，存料几乎为零。

11.本机可适应-18℃至常温肉料正常切割，是肉食品加工中的必备的设备。

工作原理：
拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，五花肉切丁机借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体切丁机工作一行程后，料仓存料约一到二毫米，刀片间隙几乎为零。

养护方法：

1、正式生产，以少量肉料进行试切，目的在于调整的运行速度，也即检查出肉料厚度，调整好预压力大小，在初的几刀如肉丁太厚，影稍微减少预压力，如初的几刀切出的肉丁太薄应稍微增加预压力。

2、所切的肉料，在0-5摄氏度时切除的外形尺寸效果为佳。肉料中应防止混入碎骨、铁钉等杂物。

3、将预切的肉料充满肉槽即可进行切料，切料的动作如通电检查时相同，如有异常应立即切断电源进行检查，切勿带故障运行。

4、间隔框，间隔框是不安装刀片的切割位置，他可以用来替代通常的切割刀架。