有客户问同一份水溶液用电导盐度计、折射盐度计和滴定法测出来的结果不一样，到底要选择哪个？这三种方法的测量原理不同，具体选择哪种要看测量的是什么溶液，需要多高的精度，是在现场快速检测还是实验室精确分析等。

一、电导盐度计是怎么测盐度的？

1、测量原理

水中的盐溶解后会形成带电离子，例如NaCl形成Na⁺和Cl⁻，水中盐越多带电离子就越多，水的导电能力就越强。电导盐度计测量的是电导率EC，再根据仪器内部的算法、温度补偿以及标定关系换算成%、ppt、PSU、ppm等盐度结果。

2、主要特点

电导盐度计操作较为简单，能直接把探头插入水样中测量，检测速度很快，适合现场连续检测。大量电导盐度计还可以同时测EC、TDS、温度等参数，综合评价水质。

盐度测量方法检测示意

不过是电导率反映的是溶液中所有电离子的综合作用，测量结果不只代表NaCl的电导率，Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺等离子也会影响水溶液的电导率。不同离子组成的两种溶液，即使实际上盐的质量浓度一样，测出来的电导率也可能不同。温度变化也会影响电导率，温度升高一般离子的运动速度更快，同样一杯盐水30℃测出来的电导率就会比20℃更高，但是浓度本身并没有改变。所以电导率盐度计一般需要有ATC温度补偿，将不同温度的电导率换算到同一温度下。

3、适合场景

电导盐度计较为适合一部分需要频繁、快速、大量测样的测量场景，例如海水盐度检测、水产养殖、食品盐水快速筛查等。

以林上LS313盐度计测量水产养殖盐水浓度为例，只需要打开仪器将探头伸入水中，让水面没过两个电极片。按下“M”测量按键仪器屏幕上就会显示盐度值根据需求选择%、ppt、ppm盐度单位还能切换显示硬度、比重、TDS、电导率、温度多项参数。

二、折射盐度计是怎么测盐度的？

1、测量原理

水中溶解物质含量一般会影响折射率，折射盐度计就是通过测量光线经过样品后的折射率变化换算出盐度值的。电导法关注溶液中离子的导电能力，而折射法关注溶液整体折射率变化，如果溶液中存在糖、酒精、蛋白质或其它可溶性固体，同样会改变折射率。所以，折射盐度计一般只建议检测样品组成相对比较简单，或与仪器标定体系相近的盐水，例如NaCl水溶液、海水等，不适合检测成分复杂的食品溶液。

2、特点与适用场景

折射法操作简单，样品用量小，大多数只需要几滴样品就能测量，适合海水、水族箱、简单NaCl水溶液等现场快速检测。不过是它容易受到其它溶解性物质的影响，对于酱油、腌制液、汤汁等复杂食品盐水，不能简单把折射率全部归为盐度。

三、滴定法测的是什么？

1、测量原理

滴定法和电导盐度计和折射盐度计不同，它属于一种化学分析方法，能对某一种具体化学成分开展定量分析。例如食品中的食盐测定一般以硝酸银溶液滴定水样沉淀水中的氯离子，通过测定氯离子含量换算出NaCl含量。

2、特点与适用场景

滴定法较为适合食品测量，酱油、腌菜、汤汁、调味品等盐水食品中除了食盐，一般还含有糖、氨基酸、有机酸、蛋白质等，使用电导法或折射法检测时这些成分可能会影响仪器读数，而滴定法针对氯离子的分析方法能相对更准确地计算食盐含量。

滴定法需要使用试剂，操作步骤较多，测量的时间更长，如果需要快速频繁检测食品溶液的盐度，也可以对盐度的精度要求不是那严苛的使用场景下，还是建议使用电导盐度计测量。

四、一张表看懂电导法、折射法和滴定法的区别

五、不同测量场景应该选择哪一种？

水产养殖、海水鱼缸优先考虑电导盐度计和折射盐度计；做海水盐度研究，尤其是如果要看PSU等实用盐度指标，电导法更合适。

食品加工中的配置盐水，配方比较简单只是水+盐的话，电导法、折射法、滴定法都能用。一般生产现场快速控制浓度用电导盐度计或折射盐度计，实验室开展标准化定量分析使用相应的化学分析方法。

酱油、汤汁、卤水、调味料等样品中可能同时存在盐、糖、氨基酸、蛋白质和其它离子，所以折射率和电导率高不一定代表盐度高。如果生产现场主要想比较同一配方产品的盐度变化，能用电导盐度计开展快速质量控制，高浓度卤水的话还要考虑电导盐度计的量程是否足够；如果需要准确分析NaCl含量，更建议用滴定法测量。

在选择盐度测量方法前先确认测的是海水、盐水还是复杂食品，需要现场快速检测还是实验室标准检测，样品中除了盐大概还有其它什么物质……根据具体的检测需求选择用电导盐度计、折射盐度计还是滴定法。