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月饼馅料水分含量过高不仅导致馅料软，还容易滋生产生霉菌。为确保食品安全，月饼生产企业在生产过程中会严格控水分，一般将馅料水分控制在23%以内，饼皮水分控制在19%以内。

XKCON祥控食品行业专用水分仪（型号：XKCON-NIR-MA-AC）是一款在线式水分仪，适用于月饼流水线的生产线上，对月饼馅料进行快速连续测定，预防月饼馅料水分含量超标。

XKCON祥控月饼馅料水分检测仪的产品特点：

1）不与月饼馅料接触，通过近红外光照射采集月饼馅料的水分信息，全程与馅料无接触；

2）检测过程不使用任何化学试剂，也不会产生任何废气废物，绿色环保无污染，满足食品行业的安全要求；

3）水分仪使用304不锈钢材质，具有较强的耐腐蚀能力，且表面光滑，易清洁；

4）一台月饼馅料水分检测仪能够检测50种物料，经济性价比较高，大大节省企业的经济支出；

5）水分检测仪控制主机支持有线和无线通讯方式，可对接继电器、PLC等实现馅料水分的工艺调控；

6）支持对接到上位机软件，实现月饼馅料水分、饼皮水分的全程在线监测和数据查看。

XKCON-NIR-MA-AC型月饼馅料水分检测仪有近红外检测探头和主机控制器两部分组成，采用近红外检测技术，是一种在线式近红外水分仪，使用时将近红外检测探头吊挂安装在流水线上进行信息采集，将主机控制器壁挂安装在合适的位置，实现数据查看和数据传输。

无论是原料的采购、馅料的蒸煮、馅料的炒制、还是月饼的封装，水分检测是伴随着月饼制作的整个工艺流程，而XKCON祥控月饼馅料水分检测仪能够实时、连续在线检测，并为月饼生产全流程提供的数据支持，预防水分超限，是月饼生产企业检测和控制馅料、饼皮水分的智能帮手。