界面张力测定仪是按照国家标准GB/T6541《石油产品油对水界面张力测定法（圆环法）》所规定的要求设计制造的，适用于测量非平衡条件下测量矿物油与水的界面张力（液一液相界面），也可以（液一气相界面）。
工作原理：
将高频感应微小位移自动平衡测量系统应用到扭力天平去，即作用到铂环上的力发生改变时，与铂环所连接的平衡杆在两个涡流探头中产生位移，使两个涡流探头中产生的电感量发生变化.
界面张力测定仪的结构：
主要由扭力丝、铂金环、支架、杠杆架、蜗轮付等组成。使用时通过蜗轮付的旋转对扭力丝施加扭力，并使该扭力与液体表面接触的铂金环对液体的表面张力相平衡，当扭力继续增加，液面被拉破时，扭力丝扭转的角度，用刻度盘上的游标指示出来，此值就是M值，用mN/m表示。用M值乘以校正因子F，即得液体实际表面张力值δ。
全自动界面张力测定仪采用大屏幕点阵液晶显示，全汉字菜单提示的无标识按键，自动化程度高，工作可靠，重复性好，操作简单，只需开机后按菜单提示操作，便可完成试验。
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