学校食堂卫生加强管理是现在学校食堂安全zui关键的问题，据了解诺如病毒是急性肠胃炎zui常见的病原体，主要通过粪—口途径传播，食用或饮用被病毒污染的食物或饮料、触摸被诺如病毒污染的物体后未洗净双手而进食、与患者分享食物或共用餐具等都会导致感染，在人群密集的学校、工厂等场所容易引起暴发。感染者主要有腹痛、腹泻、恶心、呕吐或伴有发热、头痛和全身酸痛等不适症状。一般病情不重，一周左右可*，预后良好，恢复后一般无后遗症。今年的*号食品安全预警中要求，各级各类学校，尤其是中小学校要加强食堂食品卫生安全管理，落实各项预防措施，谨防发生诺如病毒感染性疾病。

要落实食堂从业人员健康晨检制度，发现有腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状的人员，不得从事食品加工工作，并及时到医院进行诊治;二要严格执行食品安全操作规范，不得供应隔餐、隔夜的剩饭剩菜;不得加工凉菜、烧卤熟肉食品;禁止生食贝类等水产品;供应的水果要洗净、去皮;三要保持食品加工场所整洁卫生;四要教育学生养成良好的个人卫生和饮食卫生习惯。”食药监部门强调，学校若发现学生出现聚集性的呕吐或腹泻等胃肠道不适的情况，应及时将身体不适的学生送到医院诊治，并报告当地卫生、疾控或食品药监部门。