液相色谱仪在食品中危害物质的检测_分析方法_仪器仪表技术文献

液相色谱仪在食品中危害物质的检测

提供者：通用（深圳）仪器有限公司发布时间：2021/5/27 14:53:46 阅读次数：266次进入该公司店铺

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液相色谱法在应对2008年奶粉掺入三聚氰胺风波的检测中发挥了重要作用，面对全国众多乳制品企业的样品进行检测，尽快出具检测结果给老百姓一个公正的结果，检测方法必须既要快，又要准，检出量还非常微小，能做到完成这一任务的，仅有液相色谱仪能够做到。

目检测三聚氰胺的方法主要有液相色谱法、酶联免疫法、气相色谱质谱联用法、液相色谱质谱联用法。其中液相色谱质谱联用法由于能够快速地对三聚氰胺定性与定量，已成为大家通用的检测方法。
动植物油及油炸食品具有在高温下形成苯并[α]芘的特点，苯并[α]芘是一种强致癌物质，食用高苯并芘含量的食品，人体容易生成肿瘤，甚至致癌。因此，自从湖南金浩茶油苯并[α]芘严重超标事件之后，苯并[α]芘便成为食用油的常规检测项目。
按照《GB/T5009.27-2003食品中苯并(a)芘的测定》标准中规定的方法检测，目标物质萃取步骤繁琐、检测耗时长、回收率低、重现性差、试剂消耗量大。改用液相色谱法，这些问题都迎刃而解，至仍为检测食品中苯并[α]芘快捷的方法。
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