相信大家对日常炒菜调料，火锅调料等调味品并不陌生，但是大家可能不清楚这些调味品前期是检测也是尤为重要，因为检测的越规范，大家吃到的调味品越是健康安全，下面就像大家介绍一下，关于调味品都是检测哪些项目，检测的时候都是用到哪些设备。

一、调味料应检测以下理化指标:水分、食盐、谷氨酸钠、总氮、总砷等。

二、复合调味料应检测以下理化指标: 水分、食盐、谷氨酸钠、总氮,总砷、总灰分、酸不溶性灰分、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1等。

1、检测水分应配备的设备:电热恒温干燥箱、天平(0.1mg)。

2、检测盐分应配备的设备:粉碎机,振荡器、水浴锅、天平(0.1mg)。

3、检测谷氨酸钠应配备的设备:自动电位滴定仪(±5mV)、酸度计、磁力搅拌器。

4、检测总氮应配备的设备:自动凯氏定氮仪、天平(1mg)。

5、检测总砷应配备的设备:分光光度计、 天平(1mg)。

6、检测铅应配备的设备:原子吸收光谱仪、马弗炉、天平(1mg)、干燥恒温箱、压力消解器、可调试电热板。

7、检测灰分应配备的设备:电热板、高温电炉(550℃以上)、天平(1mg)。

8、检测酸不溶性灰分应配备的设备:高温电炉、水浴锅、天平(1mg)。

检测黄曲霉毒素B1应配备的设备:小型粉碎机、振荡器、霉标仪(内置490nm滤光片、水浴锅、恒温培养箱、霉标微孔板、微量加样器及配套吸头。

三、微生物应检验的指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌,金黄色葡萄球菌)。

应配备的仪器:恒温培养箱、冰箱、水浴锅、天平(0.1g)、均质器、振荡器、移液枪(1ml)、移液枪(10ml)、PH计、超净工作台、灭菌锅、显微镜。

以上介绍，希望对相关检测人员有所帮助，如有疑问，随时联系我们。