夹层锅设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

　　产品结构和特性：

　　整锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入加热；固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

　　1.本锅以电力为热源，具有受热面积大、热效率高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

　　2.本锅体采用一次旋压成型的不锈钢锅体，锅内的平整光滑，在高温加热过程中不变形、不糊锅。

　　3. 的燃烧系统，气体燃烧更充分、节能、 ，无需排烟系统。

　　4.天然气、液化气、生物燃料均可以使用。

　　5.自动控温，温度可调，使用过程中不糊锅，无黑烟。

　　6.温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。

　　7.保温层使用耐火水泥、隔热效果更好。

　春秋夹层锅、蒸煮锅先要看一下是不是适合自己的,买回去能不能用才是关键的。该设备的优点是受热面积大,受热均匀,具有保温系统,连续工作节能节时,非常方便。锅体可倾斜90度,方便出料和清洗。与食品接触的地方均由304不锈钢制成,结实耐用,不会生锈。

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽

加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。