干燥设备选择的基本原则：

干燥速率高
就干燥速率看，对于流干燥时物料高度分散在热空气中，在临界含水率低，同时干燥速度快，且同对于流干燥，干燥方法不同临界含水率也不同，因而干燥速率也不同。
适用性
干燥装置首先考虑能适用于特定物料，并且满足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的处理物料（给进、输送、流态化、分散、传热、排出等），并且能满足处理量、脱水量、产品质量等方面的基本要求。
节省投资
完成同样功能的干燥装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用。
运行成本低
设备折旧、耗能、人工费、维修费，备件费...等运行费用要尽量低廉。
优先选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的干燥装置，符合环保要求，工作条件好，安全性高。
选型前最好能做出物料的干燥实验，深入了解类似物料已经使用的干燥装置，往往对恰当选型有帮助。