▍美国快餐连锁品牌抗生素使用情况

　　9月20日，一份对美国快餐连锁店食品原材料中抗生素使用情况进行调查的报告出炉。

　　这份调查报告名叫《连锁反应II》，报告显示在25家美国快餐连锁店中，有16家评分为“F”，即在过去一年中没有采取任何减少抗生素使用的措施，其中包括多家风靡全球的品牌连锁店。

《连锁反应II》调查结果如下

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　　这份报告是由美国消费者联合会、食品安全中心、地球之友、食用动物关怀信托和自然资源保护理事会共同发布，旨在评估美国最大的连锁快餐店是否采取措施，减少其牲畜和家禽饲养中抗生素的使用，进而帮助消费者做出更好的选择，鼓励这些快餐店改善原材料的供应。

▍抗生素滥用问题

　　自从1928年世界上第一种抗生素——青霉素被发现之后，抗生素曾救治了无数生命。但是万万没有想到，在今天它却成了需要小心提防的对象。

　　这些快餐连锁店每年都会售出大量肉制品，而绝大多数牲畜和家禽都采用工业化模式养殖，为了防止禽畜生病、促进生长，需要适量使用一些抗生素。但相当多的情况是，在畜牧业中使用抗生素的理由是利润驱动而不是注重健康。

　　目前，中国作为全球抗生素生产和使用的第一大国，抗生素正在被当作成类似 “保健药”使用在禽畜养殖中。

　　一项研究结果表明，中国的人均抗生素消耗量是欧盟、加拿大、英美等国的 6 倍左右。2013 年，全国使用了 16.2 万吨抗生素，约占世界用量的一半，其中超过 8.4 万吨用于养殖业。

　　在中国，仅是每年吃掉的猪肉就占全球消耗量一半，而且消费量还在增长，已经超过生猪产量的增速。这意味着，每年在生猪养殖上使用的抗生素也不少：每年 2 万吨左右。

　　除了残留在禽畜体内的抗生素会通过食物链进入人体，还有一条途径让人防不胜防。人和养殖动物吸收的大量抗生素绝大部分以原形排出体外，排泄物进入水体和土壤，也可能被植物吸收，最终又通过食物回到人体。

　　世界卫生组织称，畜牧业中大量使用抗生素正在使食品供应受到耐药菌的污染，导致难以医治的感染，同时会降低抗生素治愈人体感染的效力。甚至，在与药物的抗争过程中，细菌不断变异进化成超级细菌。这种细菌百毒不侵，水火不进，人类几乎束手无策。

　　为了人类的健康与安全，抗生素问题越来越受重视，已经有多方采取了行动。

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