GST是一种具有多种生理功能的蛋白质家族，主要存在于细胞质内。GST是体内解毒酶系统的重要组成部分，主要催化各种化学物质及其代谢产物与GSH的巯基共价结合，使亲电化合物变为亲水物质，易于从胆汁或尿液中排泄，达到将体内各种潜在或具备毒性的物质降解并排出体外的目的。因此，GST在保护细胞免受亲电子化合物的损伤中发挥着重要的生物学功能。此外，因为GST具有GSH-Px活性，亦称为non-Se GSH-Px，具有修复氧化破坏的大分子如DNA、蛋白质等的功能。注意，GST催化的反应减少GSH含量，但是不增加GSSG含量。

测定原理：

GST催化GSH与CDNB结合，其结合产物的光吸收峰波长为340nm；通过测定340nm波长处吸光度上升速率，即可计算出GST活性。

自备仪器和用品：

紫外-可见分光光度计、低温离心机、水浴锅、可调节移液器、1mL石英比色皿和蒸馏水。

试剂组成和配置：

试剂一：液体×1瓶，4℃保存。

试剂二：液体×1瓶，4℃保存。

试剂三：粉剂×1瓶，4℃保存。临用前加5 mL蒸馏水溶解。

粗酶液提取：

称约0.1g样品，加入1.0 mL试剂一，冰上充分研磨，10000rpm 4℃离心10min，取上清液待测。

测定：

1. 分光光度计预热30 min以上，调节波长到340 nm，用蒸馏水调零。

2. 试剂三放在25℃（一般物种）或者37℃（哺乳动物）保温。

3. 空白管：取1mL石英比色皿，加入100μL试剂一，900μL试剂二和100μL试剂三，迅速混匀后于340nm测定吸光度变化，记录10 s和310 s吸光度为A1和A2。

4. 测定管：取1mL石英比色皿，加入100μL上清液，900μL试剂二和100μL试剂三，迅速混匀后于340nm测定吸光度变化，记录10 s和310 s吸光度为A3和A4。

GST活性计算：

活性单位定义：在25℃或者37℃中，每毫克蛋白每分钟催化1μmol/L CDNB与GSH结合。GST（U/mg prot）=[(A4－A3)－(A2-A1)]÷ε÷d×10⁶×V反总÷(Cpr×V样)÷T

=0.23×[(A4－A3)－(A2-A1)] ÷Cpr

ε：产物摩尔消光系数，9.6×10³ L/mol /cm；d：比色皿光径，1cm；10⁶：1mol=1×10⁶μmol；V反总：反应体系总体积，1100μL=0.0011 L；Cpr：上清液蛋白质浓度（mg/mL），需要另外测定，建议选用本公司生产的BCA蛋白质浓度测定试剂盒；V样：加入反应体系中上清液体积，100μL=0.1 mL；T：反应时间（min），5min。

注意事项：

1. 样品处理等过程均需要在冰上进行，且须在当日测定酶活力；

2. 细胞中GST活性测定时，细胞数目须在300万-500万之间，细胞中GST的提取时可加试剂一后研磨或超声波处理，不能用细胞裂解液处理细胞；

3. 本法测定GST活性的线性范围可达76U/L，测定前先用1～2个样做预实验，如5min内反应不成线性，须对样品用蒸馏水稀释，计算结果乘以稀释倍数；

4. 测定反映的温度对测定结果有影响，请控制在25℃或者37℃（哺乳动物）。