商品油脂是以中性油脂为主要成份并含有非甘三酯组分的混合物，组成中性油脂的脂肪酸和甘三酸的种类及含量，定了各种油脂的物理、化学性质，并使其恒定在一定数值范围内。这种固有的性质对开发应用油脂来讲，是评价油脂品质的基础。例如从膳食营养角度看，豆油和胚芽油等较棕榈油品质好，若从开发精细化工产品角度看，蓖麻油就比豆油品质要好。除非加工过程条件控制不当，导致组分的结构局部变化之外，脂肪酸和甘三酯的组成对油脂的质量影响不大。而油中非甘三酯组分的种类和含量受油料品种、生长、储存、制取及油脂加工等条件的影响，可变性大，直接影响油脂的质量和使用价值，从而成为考核评价油脂的品质及质量的依据。
半自动油脂烟点仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。