分子蒸馏是一种高真空下的液 - 液分离技术，它不靠沸点差，而是利用不同物质分子平均自由程的差异实现分离，可以在远低于常压沸点的温度下完成分离，特别适合热敏性物料。
1. 分子平均自由程：分子在两次碰撞之间能直线飞行的平均距离。轻组分分子分子量小，平均自由程更长；重组分分子量大，自由程短。
2. 物料从进料口进入，依靠转子刮膜器，在加热筒内壁被刮成一层极薄、均匀的液膜。
3. 加热面给液膜加热，分子从液面逸出。设备内部装有内置冷凝器，蒸发面和冷凝面间距很近，小于轻组分分子的平均自由程。
4. 轻组分分子逸出后，不会和其他分子碰撞，直接飞到内置冷凝面上被冷凝收集；重组分自由程短，无法到达冷凝面，沿筒壁流下从重组分出口排出。
5. 设备维持真空，减少气体分子碰撞，保障分子可以直线飞行。
核心特点：不需要物料沸腾，低于沸点就能分离；物料受热时间很短，能保护容易高温分解、氧化的物质，比如天然精油、维生素、药物中间体。
简单一句话总结：在高真空环境，把物料刮成薄膜，轻分子飞很短距离就被内部冷凝器捕捉，重分子飞不到，从而分开两种组分。