一、2026年饮料抽检概况

2026年6月以来，市场监管总局组织全国各级市场监管部门加大饮料类食品安全抽检力度，共抽检5.09万批次，合格率99.45%，安全状况总体良好。碳酸饮料作为饮料大类中的重要品类，其核心理化指标——二氧化碳气容量——依然是年度抽检的重点关注对象。

根据《碳酸饮料（汽水）》GB/T 10792-2008的规定，碳酸饮料中二氧化碳气容量（20℃）应≥1.5倍。这一指标不仅是衡量产品口感与品质的“标尺”，更是一条具有法律效力的合格判定红线。

二、2026年CO₂气容量不合格典型案例

从2026年各地市场监管部门发布的抽检通报来看，二氧化碳气容量不达标是碳酸饮料抽检中最常见的不合格项目之一。以下为2026年的部分真实案例：

案例一：盐汽水（柠檬味）实测值1.12倍

江苏省海安市食品安全监督抽检中，海安优购超市销售的盐汽水（柠檬味）被检出二氧化碳气容量（20℃）项目不符合碳酸饮料标准规定。根据GB/T 10792-2008标准要求，果味型碳酸饮料的二氧化碳气容量应不低于1.5倍，而该产品实测值仅为1.12倍，大幅低于国标要求。

案例二：荔枝味汽水实测值1.31倍

利津县硕俊超市销售的标称大窖（海南）饮品有限公司委托生产的满橙牌大窖珍荔荔枝味汽水，被检出二氧化碳气容量（20℃）为1.31倍，而标准值应≥1.5倍。1.31倍与1.5倍之间看似差距不大，却是一条硬性的质量红线。

案例三：老汽水（蜜桃味）实测值1.14倍

巩义市天雨饮品有限公司生产的老汽水（蜜桃味），于2026年第10期通报中被检出二氧化碳气容量（20℃）为1.14倍，远低于标准要求的1.5倍。

案例四：柠檬味盐汽水实测值1.20倍

安徽怀远市场监管部门通报，某企业生产的“吸喵时刻柠檬味盐汽水”经检验二氧化碳气容量项目实测值为1.20倍，不符合GB/T 10792-2008≥1.5倍的标准要求。

三、CO₂气容量不合格的深层原因

从各地监管部门对不合格企业的原因排查结果来看，CO₂气容量不合格的原因可归纳为以下几个维度：

1. 碳酸化温度控制不当

CO₂在水中的溶解度随温度降低而升高。如果在充气过程中制冷系统使用不当，致使饮料降温不足，就无法溶解足够量的CO₂气体。

2. 二氧化碳注入不稳定

生产过程中二氧化碳注入量不稳定，可能是注入泵压力不够、阀门堵塞、流量计失准等设备问题，导致CO₂注入量未达到标准要求。

3. 包装材料密封性不足

瓶盖密封不严、瓶口尺寸偏差、封口压力不足等问题，会导致CO₂在货架期内缓慢逃逸。制冷充气工序控制、包装材料密封性等问题易造成二氧化碳气容量不达标。

4. 混合工艺缺陷

部分批次产品数量较少时，原料在混合机中液位较低，造成二氧化碳与液料混合不均匀，致使含气量不足。

5. 储存与运输条件不当

高温会加速CO₂的逸出速率。部分产品因经销商露天存放、受到阳光暴晒，导致CO₂气容量不合格。

6. 设备维护与校准缺失

流量计失准、压力表未校准等设备问题，会导致充气量控制偏差。碳酸饮料生产许可证审查细则明确指出，设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成产品的卫生指标等不合格。

四、企业如何应对抽检新动向？

面对2026年饮料抽检5.09万批次的监管力度和CO₂气容量检测的持续高压，碳酸饮料生产企业应从以下几个维度建立系统的质量管控体系：

1. 完善出厂检验流程

依据GB/T 10792-2008标准，采用减压器法（常规检验法）对每批产品进行CO₂气容量检测，确保每一批产品在出厂前都经过严格检测。二氧化碳气容量是碳酸饮料的特征性指标，充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感，不合格会影响碳酸饮料的口感。

2. 优化碳酸化工艺

确保制冷系统正常运行，将饮料温度控制在充气工艺要求范围内。定期检修CO₂注入泵、阀门、流量计等核心设备，建立设备预防性维护计划。

3. 强化包装密封性管控

严格把控瓶盖注塑工艺参数，确保瓶盖厚度均匀、密封性能达标。对封口压力、扭力等关键参数实施在线监控，定期开展包装容器的密封性抽检。

4. 建立全链条储运管理

建立从出厂到终端销售的储运温度监控体系，避免产品在高温环境下长时间存放，确保产品在流通环节的质量保持。

5. 引入自动化检测

传统的手动减压器法操作繁琐、人为误差大。济南西奥机电有限公司研发的CLRT-01全自动二氧化碳气容量测定仪，严格依据GB/T 10792-2008中的减压器法原理设计，能够自动完成刺穿瓶盖、排气、恒温振摇、压力采集、温度测量等全流程操作。设备采用PLC工业控制系统与高精度压力传感器，振摇频率和时间可个性化设置，实验结束后自动判断实验结果，有效避免人工操作带来的误差，大幅提升检测效率与数据可靠性。

五、结语

2026年，市场监管总局组织全国各级市场监管部门加大饮料类食品安全抽检力度，共抽检5.09万批次。从盐汽水1.12倍到老汽水1.14倍，从柠檬味盐汽水1.20倍到荔枝味汽水1.31倍——每一起CO₂气容量不合格案例都在警示碳酸饮料生产企业：1.5倍不是一条可以“差不多就行”的宽松指标，而是一条必须守住的硬性合格线。二氧化碳气容量是碳酸饮料的特征性指标，其不合格会直接影响碳酸饮料的口感。建立从充气工艺到出厂检验、从包装密封到流通储存的全链条质量管控体系，是应对抽检新动向的之计。

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