肉品嫩度测定仪适用场景汇总，肉制品加工厂、第三方质检、畜牧研究配套仪器

　　日常食品品质管控的不同场景里，嫩度都是评价肉制品食用物理特性的核心指标，天研肉品嫩度测定仪凭借稳定的性能，能适配肉制品加工厂、第三方质检、畜牧研究等多类主体的使用需求，也常被叫做肉品剪切力仪、肉类剪切仪、物性测试仪。

　　很多人对肉品嫩度的认知停留在口感层面，实际上嫩度能直接反映肉中各种蛋白质的结构特性，也能体现肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等内在品质信息。天研肉品嫩度测定仪的工作原理并不复杂，嫩度指的是肉在切割时所需的剪切力，也就是仪器的刀具切断被测肉样时所用的力，仪器通过传感器记录刀具切割肉样时的用力情况，把剪切力的峰值作为肉样的嫩度值，把原本依赖主观口感判断的指标转化为可量化的数字。

　　设备的测量范围覆盖0~250N或0~25kgf，不仅能适配各类畜禽肌肉食品的检测，还能覆盖嫩度在该范围内的所有固体食品，不管是肉制品加工厂的成品抽检，还是第三方质检机构的多品类样品检测，或是畜牧研究里的大批次样本测试，都能满足基础的检测需求。设备采用芯片控制搭配高精度测力传感器，示值准确度小于±1%，分辨力达到0.01N，采用高性能电机和滚珠丝杆传动，运行过程平稳顺畅，能保障不同场景下检测数据的稳定性。

　　设备的剪切速度默认设置为1mm/s，同时支持在0-1.3mm/s区间内按需调节，不同使用主体可以根据自己的检测标准或者试验方案，调整到合适的剪切速度。随机配套的圆形钻孔取样器直径为1.27cm，随机免费赠送的圆形旋转式不锈钢取样刀，取肉样方便耐用，能快速制备出规格统一的试样，减少试样制备环节带来的检测误差。刀具和砧床都采用不锈钢材质，刀具厚度控制在3.0mm±0.2mm区间，刃口内角度为60°，内三角切口的高度不小于35mm，砧床口宽控制在4.0mm±0.2mm，所有部件参数都严格契合相关标准要求，长期使用也不易生锈变形。

　　日常使用时，大触摸彩色屏以菜单形式显示内容，人机交互界面友好，操作起来十分方便，设备能全自动完成整个测试流程，还自带测试数据统计处理功能。放入试样后，操作人员只需按下测试键，设备就会自动下压，专业嫩度仪测控软件自动判断试验完毕，控制部件自动上升回到初始位置，全程无需手动运算。测试过程中屏幕能实时显示过程曲线，测试结束后，可通过内嵌式高速热敏打印机随时打印结果，也能等整组试验完毕查询后再统一打印，方便不同场景下的记录留存。设备的上下限位可随意移动位置，采用电磁感应法限位原理，准确灵敏，还配置了电磁限位、急停按钮等多重保护，使用起来安全可靠。整机依靠减速电机经同步轮驱动精密滚珠丝杠，传动准确且静音运行，加厚一体式工作台面和加厚上横梁让整机稳固又美观，接入常规的220V 50Hz电源即可正常运行，检测流程完全符合NY/T 1180-2006 、NY/T 2660-2014、NY/T2793-2015相关标准，能为不同领域的用户提供稳定的嫩度检测服务。