控制冷却塔温差及降温的方法主要可以从以下几个方面入手：

调节冷却水流量：通过调整进入冷却塔的水量，可以影响冷却效率。增加水流量可以提升冷却效果，但同时也可能增加能耗。

风扇速度调节：大多数冷却塔都配备了风扇来促进空气流动。通过提高或降低风扇的速度，可以有效地控制冷却效率。在较高的风扇速度下，空气流动加快，有助于更快速地降低水温。

优化填料使用：冷却塔中的填料用于增加水与空气接触的表面积。选择合适的填料材料和设计，可以有效提高热交换效率，从而更好地控制出水温度。

保持清洁：定期清理冷却塔及其组件（如填料、集水盘等），以防止污垢、藻类和其他杂质积累，这些都会影响热交换效率。

环境因素考虑：外界气温和湿度也会影响冷却塔的工作效率。在高温高湿的环境下，冷却塔的降温效果会减弱。可以通过安装遮阳设施或者在设计阶段就考虑到当地气候条件来缓解这一问题。

使用化学处理方法：有时需要向循环水中添加化学药剂来抑制微生物生长、防止腐蚀和减少结垢，这些都有助于维持冷却系统的高效运行。

自动控制系统：采用先进的自动控制系统，可以根据实时监测到的参数（如进水温度、出水温度、环境温度等）自动调整操作参数（如风扇速度、水泵流量等），以实现最佳的冷却效果和能源利用效率。

综合应用上述方法，可以有效地控制冷却塔的温差并实现理想的降温效果。不过，具体采取哪种措施还需根据实际情况和需求来定。