凝胶强度测试仪的操作原理是转子由恒速电机驱动，转子是浸入试样中。一装有250ml试样的白铁容器，放在一可转动的转台上，并由其上的磁性环固定住。试样容器中的旋转所引起的转矩，会使转台随之转动，但由于转台受弹簧牵引，转台只能稳定在某一位置上。这时指针所指的就是该试样的黏度。
转台刻度以泊为单位(0-5泊，0-15泊，刻度为0.1泊；0-65，0-340泊，刻度1.0泊)。应该在转子正确浸入试样中时读出凝胶强度测试设备的读数。推荐使用的容器(内径73-79mm，深75-80m)，使有足够的余地供容器旋转。在加注试样时要正确掌握加注量，这样还可以让你易于清洗。
凝胶强度测试仪在使用前须了解下面这些要点：
1、需要注意，许多胶凝组成的稠度是取决于温度，剪切和时间的。由于种种这些原因就规定了在测试前，需要先让它存放在规定的时间和温度条件。但有许多稠材料只会受温度影响，因此可以在几乎无预处理的情况下进行测试。
2、经过处理的胶凝材料已经装入试样罐内，放在转台上。将桨浸入罐内试样中。接通电源，转子带动转台转动，一直达峰值（可以固定的指针上看到）。
3、大约一分钟后，指针稳定在某一读数上。对于胶凝强度来说，这是至关重要的。对于常规膏体来说，因为起试样无须预先处理，但需要知道膏体本身的温度。
4、装罐时要装到离顶2.5m处，然后将罐放在转台上，再将桨（4±2cm）浸入试样。应该在转台稳定时进行读出。如果不稳定，可能是由封装时的气泡或未分散的块团引起的。考虑到温度关系，需要对凝胶强度测试仪读数进行调节。如有需要，可制定其他尺寸。
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