折光法快速测定蜂蜜水分

蜂蜜是一种天然食品，主要成份是更容易被人体吸收的单糖，所以蜂蜜的主要物理特性是由这些碳水

化合物的类型和组成决定的。其中重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量。含水量低的蜂蜜，其成熟

度高，香味浓；含水量高的蜂蜜，成熟度低，味淡，而且水分高会导致微生物的滋长，蜂蜜容易发酵变质，

影响蜂蜜的存储和食用。水分含量越高，蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。 快速测定蜂

蜜水分对于蜂蜜的生产商、存储商和分销商来说都很重要。

· 测试仪器：上海仪迈IR140 温控型全自动折光仪

· 仪器温控开启恒温至 40℃

· 网购某农家蜂蜜，目测非常粘稠，测量取三次测量值：

· 超市购买某品牌蜂蜜，目测较稀薄，测量取三次测量值：

用传统的阿贝折光仪测量，由于有些蜂蜜颜色较深，用肉眼分辨明暗分界线很吃力，容易造成测量误差。

· 蜂蜜有一定粘度，擦拭干净较困难，需多次擦拭，仪迈使用的蓝宝石镜面确保镜面没有擦痕，使用寿命长，确保仪器的测量精度。建议配置仪迈折光测量助手，自动吸液，清洁样品便捷、环保。

自动折光仪测量蜂蜜水分，直观、便捷、快速，准确度高，是蜂蜜加工工厂车间和蜂蜜实验室检测常备的仪器

建议：蜂蜜测量适用仪器 IR140 温控型折光仪，40℃恒温测量，并用折光测量助手清洁样品