测油仪是一种在一定波长范围内发射到样品中的红外光。在红外光作用下，材料只吸收与其分子振动和旋转频率一致的红外光。不同的物质只能吸收一定波长的入射光，形成各自的特征红外光谱。适用于地表水、地下水、海水、生活污水和工业废水的质量监测，以及石油、动植物油和餐饮业中油烟的测定。
泄漏的油分进入循环水系统后，致使循环水水质恶化，水处理难度加大，水体平衡被破坏，水处理药剂对冷换设备的缓蚀阻垢性能降低，造成保护膜不能形成或形成的保护膜不完整而使管束产生局部腐蚀。另外泄漏的油分还会在金属管壁上粘附，同时使原有浮在水中的微生物粘泥、灰尘、污垢等在管束内集起，形成沉积物，进而形成沉积物下腐蚀。给生产造成大的隐患。
同样的，锅炉用水中如果含油，也会对锅炉系统产生严重的危害。油质附着在炉管管壁上，受热分解就会产生导热率很小的附着物，严重影响管壁的传热造成管壁的变形，危机炉管安全。并且水中油会使炉水形成泡沫并生成水中漂浮的水渣，造成蒸汽品质的恶化。
高压锅炉对给水的水质要求非常高，因此补水的成本也很昂贵，如果热交换后产生的高温冷凝水汽含油、含铁量低于允许值，就可以将高温冷凝水汽直接送回高压锅炉作为补水，这可以节约大量水资源和热能，从而降低了高压锅炉的运行成本。
此外，水中的油分属于有机污染物的一种，其降解会导致水中溶解氧含量的下降，导致水质恶化，因此，在污水排放口以及地表水监测领域，水中油也是测油仪的重要监测指标。
希望上述内容能够帮助大家更好的了解本仪器。
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