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推送：L-半胱氨酸 ≥97%, FG@2024技术文献已更新

别名:(R)-2-氨基-3-巯基丙酸

线性分子式:HSCH2CH(NH2)CO2H

CAS号:52-90-4

分子量:121.16

FEMA编号:3263

Beilstein:1721408

EC 号:200-158-2

MDL编号:MFCD00064306

eCl@ss:32160406

PubChem化学物质编号:24901592

Flavis编号:17.033

NACRES:NA.21

等
FG
Halal

reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.320
FDA 21 CFR 184.1271

检测方案
≥97%

旋光性
[α]26/D +8.0 to +9.5°, c = 2 in 5 M HCl

mp
240 °C (dec.) (lit.)

溶解性
H2O: 25 mg/mL

application(s)
flavors ａnd fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

性状检查
sulfurous

SMILES string
N[C@@H](CS)C(O)=O

InChI
1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1

InChI key
XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N

推送：L-半胱氨酸 ≥97%, FG@2024技术文献已更新

应用

说明

一般描述

L-半胱氨酸是一种含硫氨基酸。[1] 它可以与还原糖进行美拉德反应，生成挥发性肉味化合物。[2]

生化/生理作用

NMDA 谷氨酸受体激动剂。

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