随着社会经济的发展和居民生活水平的提高，餐饮业发展状况良好，与居民生活息息相关的餐饮业排放VOCs和颗粒物总量更是逐年增加，所占的比重逐步提高，且餐饮污染对周边居民的影响较为显著，方面餐饮产生的油烟气溶胶会附着在周围建筑物体上，成为火灾隐患；另方面，餐饮产生的油烟和异味对周边居民的感官产生影响，是餐饮投诉的主要原因之。因此，引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮油烟、颗粒物及VOCs的排放总量，改善餐馆周边居民的居住环境。

为了贯彻执行《饮食业油烟排放标准》等文件，进步加强冀南新区餐饮服务单位油烟排放控制和管理，有效提升区环境质量，为广大居民提供个良好的生活居住环境，大、中型(3个炉头或经营面积在200平方米以上)餐饮企业须安装油烟在线监测设备，并将数据上传相关管理部门。

餐饮服务单位规模按基准灶头数划分为大、中和小三。基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108 J/h；对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。有灶头的餐饮服务单位规模划分参数见表1。当灶的总发热功率和排气罩灶面投影面积无法获得时，基准灶头数应按经营场所就餐座位数量折算。无灶头的餐饮服务单位规模划分参数见表2。

针对餐饮行业的油烟排放进行监管，为了能够对餐饮业的油烟排放进行真正有效的监控，不仅国家陆续出台了些政策法规和技术标准，我司也结合多年环境监测经验，研发了ZWIN-YY08油烟在线监测仪对油烟进行实时采样分析，以得到油烟浓度的准确量化的数据，从而真正将餐饮业油烟排放纳入污染源在线监控系统。本产品集成油烟浓度、非甲烷总烃浓度、颗粒物浓度测量与净化设备工况监控智能监测终端，主要用于油烟浓度、非甲烷总烃浓度、颗粒物浓度和净化设施开关状态的在线实时自动监控，具备定时采样以及浓度超标报警等多种功能。仪器内置保护气路，防止光学终端受到污染，配合自校功能，测量稳定可靠。