多功能食品安全检测仪使用【山东霍尔德 HED-G1200】现在电冰箱已越来越多地走进千家万户，为食品保藏和制造冷饮冷食提供了方便。但是对于电冰箱的正确使用，特别是栖息繁行在冰箱中的致病菌小肠菌，却并不是每个人都知道的。家用冰箱，依靠制冷作用形成个封闭的人造小气候，冷藏室的温度般在4~8C左右。在这种温度环境下，对大多数细菌来说能起到抑制繁殖的作用，加之低温对未加热的食品原料水果、 蔬菜及生的畜禽鱼蛋组织内酶活性的抑制，因此冰箱可以保藏食品，延缓食品的腐败变质。 但是必须指出，冷冻不能灭菌，腐败变质的食物放入冰箱达不到消毒杀菌的效果，吃了同样会感染疾病的。冰箱冷藏室的4C左右的温度，小肠菌等嗜冷菌还可以生长繁殖。虽然生长繁殖的速度较缓慢，但是冰箱的低温环境抑制了其他嗜温、嗜热菌的生长，这就给小肠菌提供了没有竞争对手的理想的繁行场所。如果我们生吃果蔬、冷饮、冷食，就有可能招致小肠菌感染，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状。此外，由于冰箱内气流受阻，空气混浊，各种食物的交叉污染也很严重。如若食物存放时间过久，往往也会给些致病性细菌或腐生菌、霉菌等造成可乘之机。