橄榄油也不能多吃

近年来，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。
橄榄油可以降低血栓形成的概率，减少胃酸，刺激胆汁分泌，润肠通便。橄榄油首先具有降低血栓的作用，因为橄榄油中的a3这种脂肪酸,能够降低血小板的粘稠度，同时还能降低纤维蛋白原的量，这样就的减少了血栓形成的概率，另外橄榄油能够改善消化系统的功能，橄榄油中所含有较高的不饱和脂肪酸，还有很多的胡萝卜素，脂溶性维生素，还有一些抗氧化的物质等多种成分，这些东西都很容易被所吸收,所以它有减少胃酸，阻止发生胃炎以及发生十二指肠溃疡这些病的功能，而且可以刺激胆汁的分泌，激化胰酶的活力，使油脂降低,所以很容易被肠黏膜所吸收，可以很容易的减少胆囊炎和胆结石的发生，另外橄榄油还有很好的润肠通便的功能，长期食用橄榄油，可以缓解便秘。

不少人在吃橄榄油时也有个误区，认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实，它完全可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不行。实际上，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。

保存橄榄油时，需要注意储油容器必须干净、干燥，封口要好。选购时好选择小瓶包装，存放应避免强光照射、避免高温，宜于背光、通风处存储。

橄榄油是人类历史上古老的食用油之一，是营养素保存完整的油脂。无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。

尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，好限制在25克以下。

市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存好、质量上佳，是首选。