在真菌家族中有一个“不肖子孙”，叫麦角菌。它曾在中世纪的欧洲横行了几个世纪，一次又一次地夺去了数以万计的人的生命。开始人们还以为是什么恶魔在作壁．振荡培养箱后来经过长期研究，才知道这个恶魔原来就是麦角菌。

麦角菌属于一种子囊菌，最喜寄生在黑麦、大麦等禾本科植物的子房里，发育形成坚硬、至黑色的角状菌核，人们把它叫做麦角。当人们吃了含有麦角的面粉后，便会中毒病，开话四肢和肌肉抽筋，接着手足、乳房、牙齿感到麻木，然后这些部位的肌肉逐渐溃烂剥落，直至砭亡，其状惨不忍睹。人们把这种病称为麦角病。家畜吃了感染麦角菌的禾本科牧草，也会起严重的中毒麦角病一度成为人、畜的大害，被称为中世纪的恶魔。振荡培养箱但是，正像许多传染病菌一样，一旦人们认识和掌握了它们的特性，也就有可能把坏事变成好事。到18世纪，随着面粉工业的卣是发酵之母吗可口的馒头，香喷喷的大面包，是靠酵母菌的帮助才烤制出来的。假如你消化不良，医生会给你开些酵母片，让酵母菌帮助你把胃里的不容易消化的东西统统打扫干枣是微生物王国中的“大个子”，它们有的呈球形和卵形，还有的长得像柠檬或腊肠。铆哮母菌以出芽方式进行无性繁殖，振荡培养箱样子很像盆栽仙人掌的出芽生长。

茸本领非凡，它们可以把果汁或麦芽汁中的糖类（葡萄糖）在缺氧的情况下，分解成瓦化碳，使糖变成酒。振荡培养箱它能使面粉中游离的糖类发酵，产生二氧化碳气体，在蒸煮过化碳受热膨胀，于是馒头就变得松软，所以被称为发酵之母。酵母菌浑身是“宝”，振荡培养箱奉中含有一半以上的蛋白质。有人证明，每100千克干酵母所含的蛋白质，相当于：米、217千克大豆或250千克猪肉的蛋白质含量。第一次世界大战期间，德国科学虻食用酵母，样子像牛肉和猪肉，被称为“人造肉”。

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