引言：

本报告分析了黄豆片。通过测定豆片中的脂肪，企业可以监测加工过程中脂肪萃取的效率。

实验：

仪器：

所有测试均采用AURA手持式近红外光谱仪，在企业生产现场直接对黄豆片样品扫描，利用Ucal化学计量学软件，建立标准和处理数据。

校正集：

建立脂肪的校正集的豆片样品约450个。通过多年的样品收集，包括了生产中多种形式。下表显示的是标准品的脂肪范围，以及分析用的湿化学方法。

性质范围湿化学方法

脂肪0.24 – 0.75%索氏抽提法

数据分析：

下表显示的是建立的豆片标准预测的复相关系数和标准偏差。复相关系数表示的是湿化学测试和近红外结果的一致性。系数接近1几乎完全相关，这与实验室的精密程度和成分范围有关。

性质复相关系数预测标准差

脂肪0.75 0.10

结论：

在大豆加工工业中，NIR是一个重要的品质控制工具。Carl Zeiss 近红外光谱仪可以精确地测定黄豆片中的脂肪。Carl Zeiss 近红外光谱仪的快速分析可以实时调整工业生产中程序。AURA手持式近红外光谱仪其波长范围为950-1650nm，涵盖了C-H、N-H和O-H键的基本组合，不仅可以用于检测黄豆片以及其他大豆加工副产品中的脂肪，而且也可以检测水分、蛋白、氨基酸等其他参数指标。