调味品、腌制品、水产品等对 ICP-MS 来讲都是狠角色。拿酱油来讲，小小一瓶酱油，让多少检验员望而却步。那深褐色的液体，蕴含着种类繁多的蛋白质、氨基酸、脂肪等有机成分，以及大量无机盐，总溶解固体量 ( TDS ) 通常高达 10~30%，有的甚至更高。Na, K, Mg, Ca, Fe 无论哪一个都是干扰的重要来源。消解就能解决？不存在的。消解只能解决掉大部分有机基体。而造成大部分多原子干扰的无机盐类，会完美保留在消解液中。

消解已经足够费时，对于不同 TDS 含量差别较大的酱油，消解液定容后往往还要不同倍数的再次稀释。大量前处理工作让人苦不堪言。

我们不希望看到酱油，但我们不惧怕酱油。所以，放开那瓶酱油，让 HMI 来吧。

HMI，又称高基体样品引入系统，标配在 Agilent 7800 ICP-MS 仪器配置中。利用高纯气体在线稀释气溶胶进样。甭说酱油，就是比酱油更复杂的样品也不用怕。HMI 安捷伦 ICP-MS 高基质进样系统 ( HMI ) 或超高基质进样系统 ( UHMI )，可轻松解决复杂基体的样品带来的基质效应。通过软件自动优化 HMI 稀释倍数，利用高纯气体，对整批混合样品进行在线稀释，极大增强了直接分析复杂基体的样品的能力。耐受总盐度( TDS ) 可达 3% ( HMI )，甚至 25% ( UHMI )。

气溶胶在线稀释，不仅节省了大量人力，更关键的是，减少了水的引入，大大降低了氧化物干扰。所以即使采用较高的气体稀释倍数，仪器信号受到的影响也很小。

对于酱油，除了繁琐的消解法处理，我们可以有更简便的方法（如下图所示）：只需将酱油手动适当稀释后，HMI调到“低”档位，在线直接进样。

后面再多的样品，交给强大的安捷伦 ICP-MS吧，稍后来看结果就好。实验猿们再不用担心仪器“撂挑子”而加班，老板也不用担心样品测不完了。

所以很多体验过 HMI 的客户会惊呼：“直接稀释就进 ICP-MS, 测酱油居然可以这么简单？” 至于检测效果怎么样，请看下面数据。

当然，HMI 并不是一个人在战斗。安捷伦 ICP-MS 的强大 RF 发生器，屏蔽炬技术等等，并肩战斗保证了再复杂的样品和长时间测试，数据依然稳定如初。

解决了“实验室最痛苦的事”，我们可以优雅地喝杯咖啡休息下。下面我们换一些更轻松有趣的话题吧！ICP-MS 鉴别红酒产地，了解一下；有听过食品组学吗? ICP-MS 测农残？!

安捷伦 ICP-MS除了早已成为多元素检测利器外，在除常规的食品重金属污染、营养多元素检测的需求外，目前很多实验室越来越多关注形态分析、产地溯源、真伪鉴别、食品安全风险评估和预警、食品组学等方面的研究。