我们的周围充满了各种“气味”。食物的气味、工厂排气的臭味、鲜花和香水的香味等等，通常我们不知不觉中就生活在这众多的气味之中。而且，气味并不总是停留在一个地方，它随着空气的流动而流动。人们常常错误地认为“气味”由一种物质构成，其实“气味”是由各种各样的物质混合而成。另外，构成气味的物质根据其混合比例会形成不同的“气味”，有时使人感觉明显、有时会因为物质之间的相互抵消而使人几乎感觉不到。