制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机等等。
1、颗粒冰机：因其所生产冰形状为颗状型因而称为颗粒冰。体型为市场现有冰种类中最小，颗粒冰的抗融性最好。适合饮用品调制、装饰、食物冰藏保鲜等等，故大多为可食用冰。颗粒冰机俗称雪花制冰机，北京长流科学仪器推出的YKKY牌FM系列雪花制冰机是一种新型优质的实验室专用制冰机，集成欧美最新技术，根据实验室用冰要求，由我公司专业设计制造的。 FM系列制冰机优越性特点在于采用进口（国际）制冰机减速机要求，多级减速设计（五级），增加制冰机的使用寿命，整机噪音低。
FM系列采用微电脑控制显示如下功能：冰满显示、缺水显示、制冰电机故障显示、冷凝温度过高显示、制冷剂短缺显示；如果机器有问题出现，相应的报警指示灯亮，相应的保护措施启动，直至停机。 FM系列雪花制冰机广泛应用于实验室、生物制药等行业。
雪花制冰机工作原理：
雪花制冰机是一种将水经由全自动控制的水箱来控制进水流量和一定水位，再通过双螺旋蒸发器，由制冷系统冷却后生成冰水混合到产出含水量比较低的制冷过程。由于齿轮减速机带动蒸发器双螺旋的逆向旋转作用，使得冰水自动分离后，经再次过冷后产出含水量较低水平的冰，保证冰在实际应用中的储存时间的延长，提高生产效率。由于双螺旋的挤压作用，冰水混合在挤压过程中，挤压力量不断的增加，角度不停地变化，产出的冰的形状更显得不规则化，更细更碎。双螺旋制冰方式的诞生，克服了制冰过程长期排废水的问题，并提高了单位时间内的制冰机产冰量。因此，双螺旋雪花制冰机是一种标准的节能环保设备。
2、片冰机：一般多为工业制冰机。所生产冰为薄片状。片冰可以由淡水制成，也可以由盐水制成。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形状不规则，直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角，不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙，减少热交换，保持冰的温度，并有良好的保湿效果。片冰制冷效果优秀，有制冷量大、迅速的特点，因此主要应用于各种大型制冷设施、食品速冻、混凝土冷却等等。
3、板冰机：一般多为工业制冰机。所生产冰为块状。板冰不规则、坚硬、透明干燥。板冰厚度和宽度可根据用途自由调节。
4、管冰机：因其所生产冰块形状为不规则长度中空管型而得名，其内孔在5mm～15mm的圆柱形空心管状冰，长度在25mm～60mm之间，有多种尺寸可供选择，冰的外径有：22、29、32、35mm等。所生产冰块名称管冰。因接触面积为市场现有冰种类中最小，管冰的抗融性最好。适合饮用品调制、装饰、食物冰藏保鲜等等，故大多为可食用冰。 以上四种制冰机，是现在家用制冰、商业制冰、工业制冰最常用的的制冰工具。它的出现大大改变的人类的生活方式，提高生活质量。
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