鱼豆腐切块机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。每次的斩拌量应少于80%的锅容量。工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

鱼豆腐切块机正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。鱼豆腐切块机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。每天工作结束后，鱼豆腐切块机应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。

鱼豆腐切块机斩拌刀最好定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。工作中如发现声音异常应立即停机检查。

鱼豆腐切块机特点：

1、压边成型与自动切块一机完成；

2、适应范围广泛，可以完成各种矩形食品的切块，长度、宽度、厚度均可以方便调节；

3、采用PLC作为主控制器，自动控制切割动作，汽缸工作为横向切刀的自动元件，自动化程度高，可靠性到；

4、切块机产量高且稳定；

5、切块机切块规矩，棱角分明，不掉渣，外型美观；

6、采用食品级输送带；合金铝型材作框架，外表美观耐用，符合食品QS要求。

公司经过几年的发展，已经在千页豆腐、豆干、鱼豆腐设备领域达到了国内领先水平，设备配置合理，生产工艺达到了一流水平。为您可以生产出高品质、高性价比的产品而提高了核心竞争力。优势产品：我公司主要致力于食品行业的生产与研发，主要产品有千页豆腐，豆干，鱼豆腐成套加工设备：斩拌机、千页豆腐灌装+全自动抹盘系统、去气泡设备，成型盘、蒸箱、蒸车、切片切块机、切丝机、拌料真空滚揉机、卤制线、清洗线、风干线、烘干线以及鱼豆腐用的刨肉机，鱼豆腐灌装+抹盘线，油炸线等。设备的型号齐全，可以根据用户的产量来配套设备。工艺方面：我公司为了解决客户的食品工艺技术的需求，和多家大型食品生产厂家合作，建立了专门的研发中心，专门致力于食品技术配方的研发。提供千页豆腐及休闲豆干配方、鱼豆腐及休闲鱼豆腐配方，工艺流程经过研发工程师的不断改良，在国内达到先进水平。