新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称，其中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行的。它包括物质代谢和能量代谢两个方面。
物质代谢：是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。可细分为：
从外界摄取营养物质并转变为自身物质。（同化作用）
自身的部分物质被氧化分解并排出代谢废物。（异化作用）
能量代谢：是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。可细分为：
储存能量（同化作用）
释放能量（异化作用）
在新陈代谢过程中，既有同化作用，又有异化作用。
同化作用：又叫做合成代谢是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。
异化作用:（又叫做分解代谢）是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。
新陈代谢中的同化作用、异化作用、物质代谢和能量代谢之间的关系，可以用右面的表解来概括。
功能
1.从周围环境中获得营养物质；
2.将外界引入的营养物质转变为自身需要的结构元件，即大分子的组成前体；
3.将结构元件装配成自身的大分子，例如蛋白质、核酸、脂质等；
4.分解有机营养物质；
5.提供生命活动所需的一切能量。
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