溶菌酶（Lysozyme muramdase），对它的研究最早是从Nicoile 于1907年发表枯草芽抱杆菌（B.subtilis）溶解因子的报告开始的。两年后，Laschtschenko 指出鸡卵白有强抑菌作用，最酶作用的结果。1922年Fleming 在某些组织和分泌物中发现一种有明显溶解细菌的成分，并把起溶菌作用的因子命名为溶菌酶。从此，便开始了对溶菌酶的研究，并有了新的发展。Fleming指出，不仅在动物体中，而且在植物（芜菁）和微生物（溶壁微球菌，Micrococcus lysodeikticus）体中也有这种溶菌因子。溶菌酶有抗病毒和细菌的能力，溶壁微球菌提取的溶菌酶用于治疗眼部感染和肠胃病。溶菌酶是一种非特异性免疫因子，参与机体的防御功能。溶菌酶在一定程度上能反映机体的免疫能力，是一项较灵敏的亚临床指标，该指标在医学上应用已较广泛。