MRS培养基常用于食品中乳酸菌总数测定，自然pH通常是6.2—6.4，在做乳酸菌分离的时候直接使用自然pH就可以了，如果是做纯培养，希望得到交好的菌落，或者是做液体培养，希望得到较多菌体的话，就把pH跳到6.7左右为最佳。
MRS培养基的原理
蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌；琼脂是培养基的凝固剂。
MRS培养基的配制
蛋白胨 10.0 g
牛肉膏 10.0 g
酵母膏 5.0 g
柠檬酸氢二铵[（NH4）2HC6H5O7] 2.0 g
葡萄糖（C6H12O6·H2O） 20.0 g
吐温 80 1.0 mL
乙酸钠（CH3COONa·3H2O） 5.0 g
磷酸氢二钾（K2HPO4·3H2O） 2.0 g
硫酸镁（MgSO4·7H2O） 0.58 g
硫酸锰（MnSO4·H2O） 0.25 g
琼脂 18.0 g
蒸馏水 1000 mL
pH 6.2~6.6
当乳酸菌生长代谢出乳酸后,会使pH下降而使颜色由绿变为黄绿,也由于pH值降低再加上抗生素及厌氧培养的作用,所以一般的微生物不容易在MRS培养基上生长,因此十分容易鉴别乳酸菌。
Alpha B Crystallinα晶状体球蛋白B/αB-crystallin抗体
ADORA2B腺苷A2b受体/神经生长因子1受体抗体
ARK5AMPK的相关蛋白激酶5抗体
ANP32C致瘤磷蛋白32相关蛋白1抗体
Adenosine deaminase腺苷脱氨酶抗体
ASB4含锚蛋白重复序列-细胞因子信号抑制物盒蛋白家族4抗体
ATRNL1ATRNL1蛋白抗体
AFP4aAFP4a蛋白抗体
APBB2铁蛋白Fe65样蛋白1抗体
APBB3铁蛋白Fe65样蛋白2抗体
APPBP2β淀粉样蛋白前体蛋白结合蛋白2抗体
Aph-1b早老素稳定因子样蛋白/γ分泌酶组件蛋白APH1抗体
phospho-AKT1 （Tyr474）磷酸化蛋白激酶AKT1抗体
phospho-AKT1 （Ser473 + Tyr474）磷酸化蛋白激酶AKT1抗体
ASH1LASH1L蛋白抗体
ADRA2Cα2C-AR肾上腺素能受体抗体
AZI1中心体蛋白AZI1抗体
ALPK3α蛋白激酶3抗体（心肌）
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