番茄色差的原因：

1、西红柿着色较佳温度是18-26℃，在温室内，白天温度高于32℃时，果实生长成熟快，茄红素形成受阻而影响着色。当温度过低时，也会严重影响果实着色；根据当温度主要原因是大棚温度过高，呼吸强度加大，不利于营养物质的积累，导致着色不良。

2、肥料的使用，肥料使用过量，导致损伤根系，根不好了，吸收不上营养，果实自然转色慢。

3、过度摘叶是非常不可取的，特别是果实转色期，光合作用不足，合成养分少，自然转色慢。

4、西红柿的着色与光照也有着很大关系，如果种植密度过大，就会造成植株间的相互遮阳，使果实得不到充足的光照，从而造成番茄着色不良，出现绿肩果，着色不均匀。

色差仪检测番茄的颜色差异方法：

对于番茄果实颜色的检测，主要有三种方法：目测法、色差仪测定法、软件分析法。其中色差仪是一种定量描述番茄果实颜色的方法。具体情况如下：

1.目测法

目测法是指只通过肉眼观察或是借助标准比色卡进行比对，对植物叶片、花朵、果实等组织的颜色进行鉴别的一种方法。在20世纪初，往往因为实验条件的限制，人们只能仅凭肉眼对果实的颜色种类进行区分，而使得试验结果易受主观影响而产生较大偏差。直到后来英国皇家园林协会RHS标准比色卡的广泛运用，才有效降低了在区分园艺植物颜色种类上的误差。然而，由于比色卡所标注的颜色种类有限，且人眼色域范围过广，故在试验的实际过程中依然难以将一些过渡性颜色正确地分辨，使得试验结果同样存有偏差。故目通过目测法，只能对番茄果实表面颜色进行简单的划分和归类。

2.色差仪测定法

该法是借助色差仪，从亮度、红绿程度和黄蓝程度三个不同颜色变化方向，对果实表面颜色进行描述和测定，每个样品测定结果都含有I、a和b三个值。目，该法除了在番茄上，还在其他多种园艺作物，如茄子、黄瓜、辣椒等的果实表面颜色测定中有着广泛的应用。

存在不足是在果色遗传研究过程中，对所建立的杂交后代分离群体进行测量时，每个样品的测定结果，都有三个指标，即不能把颜色用一个确切数值表示出来，造成后期果色分和分类时，L、a和b的范围存在一定的重叠，即在一定水平上降低了分析结果的准确性。

3.软件分析法

该法主要是通过外界摄影设备，如相机、扫描仪等，将研究对象果实颜色转化为图片媒介导入分析软件，如Tomato_Analyzer_3.0，进行颜色参数分析的一种方法（Panthee et al.2013）。该法优点是当获得图片后可以不受时间、地点和气候的限制，随时快速准确地计算出番茄果实表面颜色的L、a、b值，及其果形指数、果表面积、果肉厚度等参数。缺点是对摄影技术要求高，难以在同一光线、角度、焦距、感光度等摄影条件下，对不同试验样品进行拍摄。

西红柿着色技巧：

1、温度控制。

温度是番茄着色良好的重要因素，实践证明，气温在23-28℃时，易形成番茄红素，促使果实转色。

2、科学补光。

蔬菜有充足的光照，平时可在棚墙处设反光幕增光。另外，棚膜上的灰尘要及时擦拭，并喷施光合营养膜肥，可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至限。当番茄将近成熟时，可摘除果实周围和下部的叶片，其中病叶也要及时摘除，促使果实正常着色。

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