数显糖度计折射仪在水果/蔬菜糖度测定中的应用-北京金科利达仪器
数显糖度计折射仪在水果/蔬菜糖度测定中的应用-北京金科利达1.取样
水果或蔬菜类样品可以通过榨汁、挤压或擦碎取样
蔬菜、水果样品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。为取得准确的结果，应在样品的不同部位榨汁并混和均匀
水果 | 取样方法 | 平均糖度值 |
橙子 | 压榨 | • Dekopon | 14% | • Unshu | 12至14% | • Wase | 10至11.5% | • Iyokan | 12% | • Amanatu | 11至12% | • Valencia orange | 11至12% | 不同品种的橙子，7月的糖度一般为7-8%，然后每个月大约上升1% |
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柚子 | 压榨 | • 10至11% |
柠檬 | 压榨 | • 7至8% |
草莓 | 压榨（擦碎） | • 8至9% |
葡萄 | 压榨 | • Kyoho | 15至20% | • Pione | 12.5至21% | • Muscat | 10.2至19.8% | • Delaware | 18至20% | 对于葡萄而言，葡萄串顶部的大约比底部的甜1.5倍 |
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西瓜 | 剪切 | • 9至13% | 西瓜中部的糖度一般比较高。越靠近西瓜皮或径部则糖度越低 |
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瓜 | 剪切 | • 13至18% | 瓜中部的糖度一般比较高。越靠近瓜皮或径部则糖度越低 |
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桃子 | 剪切 | • 12至15% |
芒果 | 剪切 | • 10至14% |
枇杷 | 榨汁器 | • Mogi | 11至13% | • Nojimawase | 11至12% |
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猕猴桃 | 压榨 | |
苹果 | 剥皮，擦碎并用纱布挤压过滤 | • Kougyoku | 12至14% | • Sun tsugaru | 13至15% | • Sun fuji | 14至16% | • Fuji | 14至17% |
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桃子 | 剥皮，擦碎并用纱布挤压过滤 | • Tyojyuro | 11至12% | • Nijyusseiki | 11至13% | • Kousui | 11至14% | • Housui | 11至15% | • Nausui | 14至16% |
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菠萝 | 剪切 | • 14至15% |
樱桃 | 压榨（擦碎） | • Satonishiki | 12至13% | • American cherry | 14至17% |
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柿子 | 剪切 | • Fuyu | 15至18% | • Maekawa Jiro | 16至17% |
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蔬菜 | 取样方法 | 平均糖度值 |
番茄 | 压榨 | • Momotaro | 5至6% | • Mini tomato | 6至7% | 近期的番茄比以往要甜，糖度达到近10% |
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萝卜 （上一部分） | 剥皮并用纱布挤压过滤 | |
萝卜 （下一部分） | 剥皮并用纱布挤压过滤 | |
胡萝卜 | 剥皮并用纱布挤压过滤 | |
黄瓜 | 剥皮并用纱布挤压过滤 | |
茄子 | 剥皮并用纱布挤压过滤 | |
韭菜 （上一部分） | 切碎后用纱布挤压过滤 | |
韭菜 （下一部分） | 榨汁器 | |
青椒 | 擦碎并挤压 | |
南瓜 | 挤压过滤，去除种子 | |
马铃薯 | 剥皮并用纱布挤压过滤 | • Mayqueen | 4至5% | • Dansyaku | 5至6% |
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甜薯 | 剥皮并用纱布挤压过滤 | |
玉米 | 榨汁器 | |
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1） 滴1-2滴样品于棱镜表面。使样品充分延展覆盖棱镜表面且无气泡，关闭样品盖 | 2） 透过棱镜读出测量值. 标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值（%） |
保管方法 |
● 数字手持袖珍折射仪
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1） 滴1-2滴样品于棱镜表面，使样品充分延展覆盖棱镜表面 | 2） 按 "开始START" 键 测量值以数字形式显示 |
保管方法 |
4.测量目的
● 给蔬果种植者提供方便
1.确定最好的采摘的时间
2.可让消费者能品尝到最好的蔬果
3.当游客到访果园时可以提供最美味的水果
4.通过监控生长中的蔬果的糖度调整土壤的灌溉和施肥
5.可用于区分果蔬的等级
6.是农业合作社或农产品研究机构的有效工具
● 应用于蔬果销售
水果的糖度决定了它的甜度。在超市，标示糖度以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。
如果糖度值可以标示在蔬果柜台上，顾客就可以知道他们所欲购买的产品的质量。
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