苹果富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。 市场上卖的有红色、青色、黄色。生长过程中会出现许多颜色，由于光合作用，在生长时会许多颜色的变化。因此，很多果农也会将苹果根据颜色分级。
图1 苹果
图2 CS-600分光测色仪 CS-600是国内首款分光测色仪，获得国家一级计量认证，综合多项技术特征，具有性能优越、在国内外同类产品中性价比高的特点。性能远远优于传统色差仪产品。且应用广泛，可在工厂、实验室现场操作，足以在几乎所有应用领域的质量控制中实现最佳的色彩测量。
CS-600是一款便携式分光测色仪，携带轻便，设计基于人机工程学，操作简易方便，外观新颖时尚。并且采用了预定位板的设定，免去了传统测色仪、色差仪校准过程中需要使用标准黑板和白板的过程。
CS-600不含任何活动机械部件，避免了手持操作时仪器的抖动，让测试更加精准。
下面是具体操作步骤：
步骤一：先准备好待测的苹果样品（如图3）
图3 待测苹果
图4 黑白校准 步骤三：因为苹果红色的部分不均匀，过于分散这样会使得测量数值不够精确。因此我们要通过多次测量取其平均值使数据更加精准。
首先测量前在进入设置，通过“UP”“DOWN”设置平均设置将测量次数修改为5次即可。（具体次数可根据自身原因进行选择，建议至少超过3次）
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图5 设置平均设置 步骤四：设置完成后，按“Cancel”键退出，然后进入标样测量，按“Print”键，先影像定位测量区域，将待测苹果的标样对准测试孔，注意避免人为因素的影响，再按“Test”键，“滴”声后完成测量，查看测试结果（如图5）（“a”代表苹果的红绿色：正值表示红色，负值表示绿色，我们主要是看a值大小来判定它的红色的程度，进而进行分级）；
图5 标样测量 步骤五：标样测量完成后，按“Menu”键，即可进入该标样下的“试样测量”界面，按照标样测量的方法将试样对准测试孔，按“Test”键进行测量，“滴”声后完成色差测量，即可得到测量结果。
图6 试样1的测量结果
图7 试样2的测量结果
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