对于食糖生产企业来说，要想生产出高质量的产品，并符合相关法律法规的要求，就要控制食糖及其联产品的水分含量，使其在最佳范围以内。因此，快速、准确地进行水分含量测量，对食糖生产企业实现效率最大化，产品质量最优化来说非常重要，是食糖企业持续运营的关键。下面，我们来看一下梅特勒HR83卤素水分仪在食糖行业的应用案例。

一、食糖的水分含量规定

白砂糖的最佳水分含量为0.02~0.05%,原糖为0.25~1.10%,这是相关法律的规定，也是产品质量的关键。目前，很多国家都对食糖及其联产品的质量要求做了规定。例如：欧盟食糖政策规定，精制糖和白砂糖中水分含量不能超过0.06%.

二、为何要用梅特勒HR83水分仪进行水分测量

烘箱法是食糖水分测定的参考方法，但检测时间长，一般需要超过3小时才能获得可靠的检测结果，显然，大多食糖企业无法接受如此长的时间。使用卡尔费休滴定仪虽然很快就能得么测量结果，大概5分钟，但该方法需使用价格非常高的试剂，成本较高，也不可取。而使用HR83水分仪进行测量，只需4-6分钟就能获得准确的测量结果，又无需使用高价试剂，在节省时间的同时，又节省成本，是一个不错的选择。

梅特勒HR83卤素水分仪

三、用HR83卤素水分测定仪测量白砂糖水分含量

1、按下“method”按钮，选食糖方法

2、将样品盘加热，去皮，加白砂糖20g.

3、按下“Start”按钮，启动水分测量。

4、水分含量测定结果显示如下图。

梅特勒HR83卤素水分仪水分含量显示

5、使用梅特勒HR83水分仪检测白砂糖的水分含量，最终测量值为0.030%MC,符合欧盟食糖政策规定的0.06%的标准。

四、结论

梅特勒HR83卤素水分测定仪，操作便捷，能够快速测量食糖中的水分含量，并得出准确的测量结果，对食糖生产企业的生产效率的提高起到了重要作用。