淡水动物性水产品养殖和销售加工过程监测

副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，一般认为只污染海水动物性水产品，然而从2010 年-2012 年常规监测结果可见，淡水动物性水产品中副溶血弧菌的污染率和污染水平不亚于海水动物性水产品，因此在2014 年拟启动淡水动物性水产品养殖、销售、加工、餐饮等过程的专项监测，了解淡水动物性水产品中副溶血弧菌的污染原因，确定污染环节，为降低淡水产品中副溶血性弧菌的污染提出控制措施。

婴儿配方食品加工过程监测
婴幼儿配方食品一直是近几年的监测和监管重点，目前正在开展的婴儿配方食品加工过程监测主要针对阪崎肠杆菌进行了监测，2014 年拟继续开展该项目的监测，但监测重点专项蜡样芽孢杆菌，以了解原料及其存放环境、加工过程、包装过程、终产品的卫生状况，蜡样芽孢杆菌的分布和污染程度；及时对监测结果进行评价和报告，评价现有卫生程序和控制措施的有效性，掌握关键控制点，制定适当的干预措施指导安全生产；收集生产加工各个环节中阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌的污染数据，为风险评估提供基础数据。