猪胰蛋白酶制备主要试剂
1. pH2.5乙酸酸化水
2. 2.5mol/L H2SO4
3. 5 mol/L NaOH
4. 2 mol/L NaOH
5. 2mol/L HCl
6. 0.001MHCl
7. 硫酸铵
8. 氯化钙
9. 0.8 mol/L pH9.0硼酸缓冲液：取20ml 0.8 mol/L硼酸溶液，加80ml 0.2 mol/L四硼酸钠溶液，混合后，用pH计检查校正。
10. 0.4 mol/L pH9.0硼酸缓冲液（用0.8 mol/L稀释1倍即可）
11. 0.2 mol/L pH8.0硼酸缓冲液：取70ml 0.2 mol/L硼酸溶液，加30ml 0.5 mol/L四硼酸钠溶液，混合后，用pH计校正。
12. 0.05 mol/L pH8.0 Tris－HCl 缓冲液：取50mL 0.1 mol/LTris加29.2 mL mol/L HCl 加水定容至100mL。
13. 底物溶液的配制：即每毫升0.05 mol/L pH8.0 Tris－HCl 缓冲液中加0.34毫克BAEE和2.22毫克的氯化钙。
主要设备
1. 食品加工机和高速分散器
2. 研钵
3. 大玻璃漏斗
4. 布氏漏斗
5. 抽滤瓶；
6. 纱布
7. 恒温水浴
8. 紫外分光光度计
9. 秒表
10. pH试纸
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